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關于玻璃瓶包裝及其標簽的日常檢驗方法

玻璃瓶的密封性檢測方法標簽標注及粘膠在不同條件下粘性的檢驗方法食品包裝箱及包裝盒/袋衛(wèi)生、質(zhì)量、含有害物的檢驗方法以上檢驗方法都要在沒有任何設備的條件下應用，提供設備檢驗方法的勿擾: 問提問者：網(wǎng)友 | 2018-08-01

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啤酒是我國的主要飲料酒，與人們的日常生活密切相關，同時我國又是一個啤酒生產(chǎn)大國，2003年我國的啤酒總產(chǎn)量達到2540余萬噸，產(chǎn)量處于世界領先地位。為促進我國啤酒行業(yè)整體產(chǎn)品質(zhì)量的提高，近期，國家質(zhì)檢總局對啤酒產(chǎn)品質(zhì)量進行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、上海、江蘇、江西、浙江、河北、吉林、河南、山東、廣東、貴州、湖南、湖北、遼寧、黑龍江、福建、甘肅等18個省、直轄市的79家啤酒企業(yè)的80種產(chǎn)品，依據(jù)強制性國家標準GB4927-2001《啤酒》、GB2758-1981《發(fā)酵酒衛(wèi)生標準》、GB10344《飲料酒標簽標準》和產(chǎn)品明示的企業(yè)標準，對標準規(guī)定的衛(wèi)生指標、理化指標、感官指標以及凈含量、包裝、標簽等18項指標進行了嚴格的檢驗，合格69種，產(chǎn)品抽樣合格率為86.2%。抽查結(jié)果表明：一、大中型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好。本次抽查了35家大型企業(yè)的36種產(chǎn)品，合格產(chǎn)品35種，抽樣合格率為97.2%；抽查了25家中型企業(yè)的25種產(chǎn)品，合格產(chǎn)品23種，抽樣合格率為92%。抽查反映出多數(shù)大中型企業(yè)的產(chǎn)品感官質(zhì)量高，外觀清亮透明，泡沫潔白細膩，香氣較為純正，口味淡爽，其品質(zhì)可與國外先進水平相媲美。二、小型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量不盡人意，存在的問題較多。本次抽查了19家小型企業(yè)的19種產(chǎn)品，合格產(chǎn)品11個，抽查合格率僅為57.9%。在8種不合格產(chǎn)品中，其主要的不合格項是原麥汁濃度、真正發(fā)酵度、雙乙酰、濁度等影響啤酒品質(zhì)的關鍵指標。這是由于企業(yè)管理水平低，生產(chǎn)裝備差、技術力量簿弱，致使產(chǎn)品質(zhì)量難以得到保證。三、涉及人身安全的捆扎式和非“B”瓶包裝啤酒仍未絕跡。啤酒的捆扎式和非“B”瓶包裝，爆炸傷人致殘現(xiàn)象時有發(fā)生，直接危害著消費者的人身安全。為此新的啤酒國家標準強制性規(guī)定了瓶裝啤酒所用的玻璃瓶必須使用符合要求的B字瓶，并不得用繩捆扎出售。但本次抽查中發(fā)現(xiàn)，仍有部分企業(yè)使用無B字標記的玻璃瓶和使用捆扎式銷售方式。四、個別企業(yè)以熟啤酒冒充純生啤酒。純生啤酒是摒棄了傳統(tǒng)的熱殺菌工藝，通過無菌膜過濾技術濾除酵母和雜菌，最后經(jīng)無菌灌裝而成的啤酒。由于酒液及包裝設備均在無菌狀態(tài)受控下，純生啤酒中各種營養(yǎng)成分未被破壞，其風味穩(wěn)定性更好，比熟啤酒的口味更鮮、更純、更營養(yǎng)。此次抽查中發(fā)現(xiàn)，有的產(chǎn)品經(jīng)檢測，蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性呈陰性，達不到純生啤酒的特性要求。針對抽查中反映出的一些產(chǎn)品質(zhì)量問題，國家質(zhì)檢總局要求各地技術監(jiān)督部門，要加大對中小型啤酒廠產(chǎn)品的: 回答者：網(wǎng)友

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